Lebensmittel- und Getränkeherstellung

Was sind die größten Herausforderungen für Lebensmittel- und Getränkehersteller?

Die erste Herausforderung, vor der Lebensmittel- und Getränkehersteller heute stehen, besteht darin, ihre Nachhaltigkeitsziele mit Effizienzzielen in einem Umfeld größerer Produktportfolios und kleinerer Losgrößen in Einklang zu bringen. Es geht nicht nur um die Erfüllung von ESG-Verpflichtungen oder Effizienzzielen, sondern darum, beides gleichzeitig zu erreichen. Darüber hinaus ist die Implementierung eines umfassenden Track-and-Trace-Systems entlang der gesamten Wertschöpfungskette von entscheidender Bedeutung, um Transparenz und umsetzbare Erkenntnisse zu gewährleisten.

Eine weitere entscheidende Herausforderung besteht darin, die digitale Transformation zu meistern und zu einer papierlosen und automatisierten Fertigung überzugehen. Gleichzeitig müssen sie sich mit wachsenden Cybersicherheitsbedrohungen auseinandersetzen und die Widerstandsfähigkeit der Infrastruktur sicherstellen. Neben der Technologie ist die Unterstützung der Belegschaft in einer agilen, digitalen Umgebung unerlässlich, um das volle Potenzial dieser Transformation auszuschöpfen.

Schließlich sehen sich Lebensmittel- und Getränkehersteller mit immer strengeren regulatorischen Standards und Compliance-Anforderungen konfrontiert. Sie müssen die strikte Einhaltung interner und externer regulatorischer Anforderungen sicherstellen und gleichzeitig eine lückenlose Rückverfolgbarkeit für mehr Transparenz und Verantwortung ermöglichen. Gleichzeitig ist die Verwaltung der Scope 1-, Scope 2- und Scope 3-Emissionen von entscheidender Bedeutung, um den CO₂-Fußabdruck aktiv zu reduzieren und den wachsenden Erwartungen an die Nachhaltigkeit gerecht zu werden.

Welche Lösungen sind erforderlich, um Lebensmittel- und Getränkehersteller dabei zu unterstützen, gleichzeitig Effizienz und Flexibilität zu steigern?

Betreiber in der Fertigungsumgebung benötigen Tools für Mobilität, Anleitung und Zusammenarbeit, um in komplexen Lebensmittel- und Getränkeumgebungen bessere Entscheidungen treffen zu können. Ergänzt wird dies durch modernste Automatisierung, intelligente Maschinen und Robotik, die die Verpackungsleistung und die Effizienz der Produktionslinie steigern. Um die Betriebseffizienz und den Ertrag zu verbessern und gleichzeitig die Flexibilität zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen, ist eine starke IT/OT-Konvergenz für den Aufbau einer wertvollen Datenbasis und die Bereitstellung ganzheitlicher Einblicke erforderlich.

Wie können Lebensmittel- und Getränkehersteller ihre Nachhaltigkeitsziele erreichen und Kosten senken?

Lebensmittel– und Getränkehersteller müssen ihre Gebäude in nachhaltige, widerstandsfähige und gesunde Umgebungen verwandeln. Dies beginnt mit einer nahtlosen Netzintegration und einem erweiterten Energiemanagement, gefolgt von dezentralen Energie- und Mikronetzlösungen. Um eine sichere und resiliente Netzumgebung zu gewährleisten, muss die Cybersicherheit sowohl die OT- als auch die IT-Infrastruktur umfassen und kritische Systeme und Daten schützen.

Welche Rolle spielt KI für Lebensmittel- und Getränkehersteller?

Das Grundprinzip von KI besteht darin, industrielle Daten zu transformieren und in einen Kontext zu setzen, um daraus Erkenntnisse zu gewinnen, die zu einer umsetzbaren Transformation aller Betriebsabläufe führen. Dies ist die Grundlage für die Erstellung von digitalen Zwillingen und KI-Lösungen. KI ermöglicht vorausschauende Wartung, um die Effizienz zu steigern und Ausfallzeiten zu reduzieren, sie erweitert die Belegschaft für eine bessere Entscheidungsfindung und sorgt für Qualität und Compliance entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Darüber hinaus kann eine KI-Lösung dazu beitragen, Abfall und Energieverbrauch zu reduzieren, die Auftragsplanung und Produktwechsel zu meistern sowie die Lagerverwaltung und die Lieferkette zu optimieren.