Fødevare- og drikkevareproduktion

Hvad er de største udfordringer for producenter af fødevarer og drikkevarer?

Den første udfordring, som fødevare- og drikkevareproducenter står over for i dag, er at afstemme bæredygtighedsambitioner med effektivitetsmål i et miljø med et større produktsortiment og mindre batchstørrelser. Det handler ikke kun om at opfylde ESG-forpligtelser eller nå effektivitetsmål; det handler om at gøre begge dele samtidigt. Desuden er det afgørende at implementere omfattende sporbarhed i hele værdikæden for at skabe gennemsigtighed og give handlingsrettede indsigter.

En anden vigtig udfordring er at mestre den digitale omstilling og overgå til papirløs og lysfri produktion. Samtidig skal de tackle de voksende trusler mod cybersikkerheden og sikre infrastrukturens modstandsdygtighed. Ud over teknologi er det afgørende at give medarbejderne mulighed for at trives i et fleksibelt, digitalt miljø for at udnytte det fulde potentiale i denne transformation.

Endelig står fødevare- og drikkevareproducenter over for skærpede lovgivningsmæssige standarder og krav til overholdelse. De skal sikre streng overholdelse af både interne og eksterne lovgivningsmæssige krav og samtidig muliggøre problemfri sporbarhed for større gennemsigtighed og ansvarlighed. Samtidig er det afgørende at styre Scope 1-, 2- og 3-emissioner for aktivt at reducere deres CO₂-aftryk og imødekomme de stigende forventninger til bæredygtighed.

Hvilke løsninger er nødvendige for at hjælpe fødevare- og drikkevareproducenter med at opnå både effektivitet og fleksibilitet?

Operatører i produktionsmiljøet har brug for mobilitet, vejledning og samarbejdsværktøjer for at kunne træffe bedre beslutninger i komplekse fødevare- og drikkevaremiljøer. Dette suppleres af banebrydende automatisering, intelligente maskiner og robotteknologi, der forbedrer emballeringsydelsen og linjeeffektiviteten. For at forbedre driftseffektiviteten og udbyttet og samtidig øge fleksibiliteten for at styrke konkurrenceevnen er der behov for en stærk IT/OT-konvergens for at opbygge et værdifuldt datagrundlag og levere holistiske indsigter.

Hvordan kan fødevare- og drikkevareproducenter nå deres bæredygtighedsmål og reducere omkostningerne?

Producenter af føde- og drikkevarer skal omdanne deres bygninger til bæredygtige, modstandsdygtige og sunde miljøer. Det starter med problemfri netintegration og avanceret strømstyring, efterfulgt af distribueret energi og mikronetløsninger. For at garantere et sikkert og robust netmiljø skal cybersikkerheden omfatte både OT- og IT-infrastrukturen og beskytte kritiske systemer og data.

Hvilken rolle spiller AI for producenter af fødevarer og drikkevarer?

Grundlaget for AI er at omdanne og kontekstualisere industrielle data til indsigt, der driver handlingsorienteret transformation på tværs af operationer. Dette er grundlaget for at skabe digitale tvillinger og AI-løsninger. Muliggørelse af forebyggende vedligeholdelse for at opnå effektivitet og reducere nedetid, udvidelse af arbejdsstyrken for bedre beslutningstagning og sikring af kvalitet og overholdelse af reglerne i hele værdikæden. Desuden kan en AI-løsning bidrage til at reducere spild og energiforbrug, styrke ordreplanlægning og produktskift samt optimere lagerstyring og forsyningskæden.