Toiduainete ja jookide tootmine

Millised on toiduainete ja jookide tootjate peamised väljakutsed?

Toidu- ja joogitööstuse tootjate esimene väljakutse täna on viia oma jätkusuutlikkuse eesmärgid kooskõlla tõhususeesmärkidega olukorras, kus tooteportfell on laienenud ja partiid muutuvad üha väiksemaks. Asi ei ole ainult ESG-kohustuste täitmises või tõhususe eesmärkide saavutamises, vaid mõlema samaaegses tegemises. Lisaks on läbipaistvuse ja praktiliste teadmiste tagamiseks kriitilise tähtsusega ulatusliku seiresüsteemi kasutuselevõtt kogu väärtusahelas.

Teine oluline väljakutse on digitaalse ülemineku omaksvõtt ning üleminek paberivabale ja vaiksele tootmisele. Samal ajal peavad nad tegelema kasvavate küberturvalisuse ohtudega ja tagama taristu vastupidavuse. Lisaks tehnoloogiale on selle ümberkujundamise täieliku potentsiaali vallapäästmiseks oluline anda tööjõule võimalus areneda paindlikus ja digitaalses keskkonnas.

Lõpuks seisavad toiduainete ja jookide tootjad silmitsi rangemate regulatiivsete standardite ning vastavusnõuetega. Nad peavad tagama nii sisemiste kui ka väliste regulatiivsete nõuete range järgimise, võimaldades samal ajal sujuvat jälgitavust suurema läbipaistvuse ja vastutuse saavutamiseks. Samal ajal on Scope 1, 2 ja 3 heitmete juhtimine kriitilise tähtsusega, et aktiivselt vähendada oma CO₂-jalajälge ja vastata kasvavatele jätkusuutlikkuse ootustele.

Milliseid lahendusi on vaja toiduainete ja jookide tootjate toetamiseks, et nad saavutaksid samaaegselt nii tõhususe kui ka paindlikkuse?

Tootmiskeskkonna käitajad vajavad keerukates toidu- ja joogikeskkondades paremate otsuste langetamiseks liikuvust, juhiseid ja koostöövahendeid. Seda täiendavad tipptasemel automatiseerimine, nutikad masinad ja robootika, mis tõstavad pakendite jõudlust ja liinide tõhusust. Tegevuse tõhususe ja tootlikkuse parandamiseks ning paindlikkuse suurendamiseks konkurentsivõime edendamiseks on vaja tugevat IT/OT-lähenemist, et luua väärtuslik andmebaas ja pakkuda terviklikke teadmisi.

Kuidas saavad toidu- ja joogitööstuse tootjad täita oma jätkusuutlikkuse eesmärke ja samal ajal vähendada kulusid?

Toiduainete ja jookude tootjad peavad muutma oma hooned jätkusuutlikeks, vastupidavateks ja tervislikeks keskkondadeks. See algab sujuvast võrku integreerimisest ja täiustatud energiahaldusest, millele järgnevad hajutatud energia ja mikrovõrgu lahendused. Ohutu ja vastupidava võrgukeskkonna tagamiseks peab küberturvalisus hõlmama nii OT- kui ka IT-taristut, kaitstes kriitilisi süsteeme ja andmeid.

Millist rolli mängib tehisintellekt toiduainete ja jookide tootjate jaoks?

Tehisintellekti alus on tööstusandmete muutmine ja konteksti pakkumine seoss teadmistega, mis aitavad kaasa tegutsemisvõimelisele ümberkujundamisele kõigis tegevustes. See on digitaalsete kaksikute ja tehisintellekti lahenduste loomise aluseks. Ennustava hoolduse võimaldamiseks tõhususe suurendamiseks ja seisakute vähendamiseks, tööjõu toetamiseks paremate otsuste langetamiseks ning kvaliteedi ja vastavuse tagamiseks kogu väärtusahelas. Lisaks aitab tehisintellekti lahendus vähendada jäätmete kogust ja energiakulu, hallata tellimuste ajastamist ja toodete vahetamist ning optimeerida laohaldust ja tarneahelat.