• A modern pékségek nagymértékben támaszkodnak a sütőkre és hűtőszekrényekre, így bármilyen elektromos meghibásodás komoly gondot jelenthet.
• Manapság a piacon azon kézműves pékségek lesznek sikeresek, amelyek napi működésük során innovatív eszközöket alkalmaznak.
Az új technológiák alkalmazása a régi hagyományok megtartása mellett igen törékeny egyensúlyt jelent, ugyanakkor egyértelmű, hogy az iparnak fejlődnie szükséges.
• Manapság a piacon azon kézműves pékségek lesznek sikeresek, amelyek napi működésük során innovatív eszközöket alkalmaznak.
Az új technológiák alkalmazása a régi hagyományok megtartása mellett igen törékeny egyensúlyt jelent, ugyanakkor egyértelmű, hogy az iparnak fejlődnie szükséges.