Mat- og drikkevareproduksjon

Hva er de største utfordringene for produsenter av mat og drikke?

Den første utfordringen mat- og drikkevareprodusenter står overfor i dag, er å tilpasse bærekraftsmålene til effektivitetsmålene i et miljø med et større produktsortiment og mindre batchstørrelser. Det handler ikke bare om å oppfylle ESG-forpliktelser eller nå effektivitetsmål, men om å gjøre begge deler samtidig. Videre er det avgjørende å implementere omfattende sporbarhet og sporing gjennom hele verdikjeden for å sikre åpenhet og gi handlingsrettede innsikter.

En annen viktig utfordring er å mestre digital transformasjon og gå over til papirløs og automatisert produksjon. Samtidig må de håndtere økende cybersikkerhetstrusler og sikre infrastrukturens robusthet. Og utover teknologi er det avgjørende å gi arbeidere muligheten til å trives i et smidig og digitalt miljø for å utnytte det fulle potensialet i denne transformasjonen.

Til slutt står mat- og drikkevareprodusenter overfor stadig strengere reguleringskrav og retningslinjer for samsvar. De må sikre streng overholdelse av både interne og eksterne regulatoriske krav, samtidig som de muliggjør sømløs sporbarhet for økt åpenhet og ansvarlighet. I tillegg er det avgjørende å håndtere Omfang 1-, 2- og 3-utslipp for å aktivt redusere CO₂-avtrykket og oppfylle økende forventninger til bærekraft.

Hvilke løsninger trengs for å hjelpe mat- og drikkevareprodusenter med å oppnå både effektivitet og fleksibilitet?

Operatører i produksjonsmiljøet trenger mobilitet, veiledning og samarbeidsverktøy for å kunne ta bedre beslutninger i komplekse mat- og drikkevaremiljøer. Dette suppleres av banebrytende automatisering, smarte maskiner og robotikk som forbedrer emballasjens ytelse og linjeeffektiviteten. For å forbedre både driftseffektiviteten og avkastningen samtidig som fleksibiliteten økes for å styrke konkurranseevnen, er det nødvendig med en sterk IT/OT-konvergens for å bygge et verdifullt datagrunnlag og levere helhetlige innsikter.

Hvordan kan mat- og drikkevareprodusenter oppnå sine bærekraftsmål og redusere kostnadene?

F&B-produsenter må omdanne sine bygninger til bærekraftige, robuste og sunne miljøer. Dette starter med sømløs nettintegrasjon og avansert strømstyring, etterfulgt av distribuerte energiløsninger og mikronettløsninger. For å garantere et sikkert og robust nettmiljø må cybersikkerhet omfatte både OT- og IT-infrastruktur, og beskytte kritiske systemer og data.

Hvilken rolle spiller KI for mat- og drikkevareprodusenter?

Grunnlaget for KI er å transformere og kontekstualisere industridata til innsikt som driver frem handlingsrettede endringer på tvers av virksomheten. Dette er grunnlaget for å lage digitale tvillinger og KI-løsninger. Muliggjøring av prediktivt vedlikehold for å oppnå effektivitet og redusere nedetid, øke arbeidsstyrken for bedre beslutningstaking og sikre kvalitet og samsvar gjennom hele verdikjeden. Videre kan en KI-løsning bidra til å redusere avfall og energiforbruk, mestre ordreplanlegging og produktbytte, samt optimalisere lagerstyring og forsyningskjeden.