Proizvodnja hrane in pijač

Kateri so glavni izzivi za proizvajalce hrane in pijač?

Prvi izziv, s katerim se danes soočajo proizvajalci hrane in pijač, je uskladitev ciljev trajnosti z učinkovitostjo v okolju večjega portfelja izdelkov in manjših serij. Ne gre le za izpolnjevanje načel okoljsko družbenega upravljanja (ESG) ali doseganje ciljev učinkovitosti, ampak za istočasno izpolnjevanje obojega. Poleg tega je za zagotavljanje preglednosti in uporabnih informacij ključnega pomena uvedba celovitega sistema sledenja in spremljanja v celotni vrednostni verigi.

Drug pomemben izziv je obvladovanje digitalne transformacije in prehod na brezpapirno in avtomatizirano proizvodnjo. Hkrati morajo upoštevati naraščajoče grožnje kibernetski varnosti in zagotoviti odpornost infrastrukture. Poleg tehnologije je za izkoriščanje celotnega potenciala te preobrazbe bistveno tudi opolnomočenje zaposlenih, da lahko uspevajo v agilnem, digitalnem okolju.

Nazadnje, proizvajalci hrane in pijač se soočajo z vse strožjimi regulativnimi standardi in zahtevami po skladnosti. Zagotoviti morajo strogo upoštevanje notranjih in zunanjih regulativnih zahtev, hkrati pa omogočiti nemoteno sledljivost za večjo preglednost in odgovornost. Hkrati je upravljanje emisij obsegov 1, 2 in 3 ključnega pomena za aktivno zmanjšanje njihovega ogljičnega odtisa in izpolnjevanje vse večjih pričakovanj glede trajnosti.

Kakšne rešitve so potrebne, da se proizvajalcem hrane in pijač omogoči večja učinkovitost in hkrati večja prožnost?

Operaterji v proizvodnem okolju potrebujejo mobilnost, navodila in orodja za sodelovanje, da lahko sprejemajo boljše odločitve v kompleksnih okoljih za proizvodnjo hrane in pijač. To dopolnjujejo najsodobnejša avtomatizacija, pametni stroji in robotika, ki izboljšujejo zmogljivost pakiranja in učinkovitost proizvodne linije. Za izboljšanje operativne učinkovitosti in donosa ter povečanje prožnosti za povečanje konkurenčnosti je potrebna močna konvergenca informacijskih in operativnih tehnologij, da se zgradi dragocena podatkovna podlaga in zagotovijo celoviti vpogledi.

Kako lahko proizvajalci hrane in pijač dosežejo svoje cilje trajnosti in zmanjšajo stroške?

Proizvajalci hrane in pijače morajo svoje stavbe preoblikovati v trajnostna, odporna in zdrava okolja. To se začne z brezhibno integracijo omrežja in naprednim upravljanjem z energijo, sledijo pa rešitve za distribucijo energije in mikro omrežja. Da bi zagotovili varno in odporno omrežno okolje, mora kibernetska varnost zajemati infrastrukturo tako operativnih kot informacijskih tehnologij ter varovati kritične sisteme in podatke.

Kakšnega pomena je UI za proizvajalce hrane in pijač?

Osnova umetne inteligence je preoblikovanje in kontekstualizacija industrijskih podatkov v spoznanja, ki spodbujajo izvedljivo preoblikovanje v vseh operacijah. To je osnova za ustvarjanje digitalnih dvojnikov in rešitev UI. Omogočanje predvidljivega vzdrževanja za večjo učinkovitost in zmanjšanje izpadov, povečanje delovne sile za boljše odločanje ter zagotavljanje kakovosti in skladnosti v celotni vrednostni verigi. Poleg tega lahko rešitev UI pomaga zmanjšati količino odpadkov in porabo energije, izboljšati načrtovanje naročil in menjavo izdelkov ter optimizirati upravljanje zalog in dobavne verige.