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  • La boulangerie connectée

    Étude de cas Maison Manival

    Une boulangerie française artisanale prouve que les technologies connectées de Schneider Electric peuvent aider les entreprises traditionnelles.

Optimisation de la distribution électrique

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Défi

• Les boulangeries modernes dépendent fortement du bon fonctionnement des fours et des réfrigérateurs, et toute panne électrique peut entraîner de graves perturbations.

• Les boulangeries artisanales qui réussissent aujourd'hui sont celles qui adoptent des outils innovants dans leurs opérations quotidiennes.

• L'adoption de nouvelles technologies tout en préservant la tradition européenne constitue un équilibre difficile à atteindre, mais il est évident que cette industrie doit évoluer

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Solution

Connectivité et fiabilité avec EcoStruxure
   Contrôle des réseaux périphériques : BMS, Acti 9 Smartlink ELEC
   Produits connectés : Smart Panel

• Maison Manival, une boulangerie au cœur des Alpes françaises, a mis en œuvre le système Schneider Electric Acti 9 Smartlink ELEC pour la surveillance permanente de tous ses équipements électriques, des fours et congélateurs dans la cuisine à l'éclairage de la boutique.

• Acti 9 Smartlink ELEC est une plateforme cloud offrant un accès à distance sécurisé. Que ce soit sur site ou hors site, le personnel peut vérifier l'état de l'équipement à l'aide d'une application pour smartphones et tablettes.

• En cas de panne d'équipement ou d'alarme, pendant ou après les heures ouvrables, Acti 9 Smartlink ELEC informe automatiquement le directeur de Maison Manival via l'application. Cela permet au directeur de demander rapidement de l'assistance ou de résoudre le problème à distance.

• Acti 9 Smartlink ELEC surveille également le fonctionnement de l'équipement, fournissant une vue d'ensemble permettant au personnel de s'assurer que l'équipement fonctionne au meilleur niveau d'efficacité.
 

La solution

Connectivité et fiabilité avec EcoStruxure
   Contrôle Edge : EcoStruxure Facility Expert SB
Produits connectés : Panneau intelligent - SmartLink EL et PowerTag

• Maison Manival, boulangerie au coeur des Alpes françaises, a déployé EcoStruxure Facility Expert de Schneider Electric - Petites entreprises, pour la surveillance 24 heures sur 24 de tous les équipements électriques, des fours et congélateurs de cuisine aux éclairages de la boutique.

• EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises une plate-forme basée sur Cloud avec accès à distance sécurisé. Que ce soit sur le site ou en dehors, le personnel peut vérifier l'état des équipements au moyen d'une application pour smartphones et tablettes.

• En cas de panne d'équipement ou d'alarme, pendant ou après les heures de bureau, EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises informe instantanément le responsable de Maison Manival via l'application. Cela lui permet d'appeler immédiatement pour de l'assistance ou de résoudre à distance le problème.

• EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises surveille également le fonctionnement des équipements, en fournissant un résumé instantané qui aide le personnel à s'assurer que les équipements fonctionnent au niveau le plus rentable possible.

Résultats

• Installation et mise en service du système Acti 9 Smartlink ELEC
• Accès distant au panneau de commande depuis l'application pour Smartphone Acti 9 Smartlink ELEC
• Notifications en cas d'erreurs ou d'alarmes
• Économies d'énergie par surveillance et mesure
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« Nous avons besoin d'une technique plus avancée pour permettre aux artisans d'avoir plus de tranquillité d'esprit dans leur mode de travailler ».

Stéphane Massonat, fondateur de la Maison Manival

Instantanés des projets

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Surveillance et contrôle 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 

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Efficacité 

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Fiabilité 

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Continuité des activités 

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Le tableau du futur 

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Alertes instantanées sur smartphone 

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