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La boulangerie connectée

Maison Manival
Une boulangerie artisanale française prouve que la technologie connectée de Schneider Electric peut aider les entreprises traditionnelles.

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Le défi

• Les boulangeries modernes comptent énormément sur les fours et les réfrigérateurs, donc tout incident électrique peut se révéler problématique.

• Les boulangeries artisanales qui réussissent sur le marché d'aujourd'hui sont celles qui adoptent des outils innovants pour leur exploitation quotidienne.

• L'adoption des nouvelles technologies tout en préservant les traditions anciennes est un équilibre délicat à trouver, mais il est évident que le secteur doit avancer

La solution

Connectivité et fiabilité avec EcoStruxure
   Contrôle Edge : EcoStruxure Facility Expert SB
Produits connectés : Panneau intelligent - SmartLink EL et PowerTag

• Maison Manival, boulangerie au coeur des Alpes françaises, a déployé EcoStruxure Facility Expert de Schneider Electric - Petites entreprises, pour la surveillance 24 heures sur 24 de tous les équipements électriques, des fours et congélateurs de cuisine aux éclairages de la boutique.

• EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises une plate-forme basée sur Cloud avec accès à distance sécurisé. Que ce soit sur le site ou en dehors, le personnel peut vérifier l'état des équipements au moyen d'une application pour smartphones et tablettes.

• En cas de panne d'équipement ou d'alarme, pendant ou après les heures de bureau, EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises informe instantanément le responsable de Maison Manival via l'application. Cela lui permet d'appeler immédiatement pour de l'assistance ou de résoudre à distance le problème.

• EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises surveille également le fonctionnement des équipements, en fournissant un résumé instantané qui aide le personnel à s'assurer que les équipements fonctionnent au niveau le plus rentable possible.

Les résultats

• Installation et mise en service du système EcoStruxure Facility Expert - Petites entreprises
• Accès à distance au panneau depuis l'application de smartphone Facility Expert SB
• Notifications en cas d'erreurs ou d'alarmes
• Économies d'énergie grâce à la surveillance et aux mesures
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« Nous avons besoin d'une technique plus avancée pour permettre aux artisans d'avoir plus de tranquillité d'esprit dans leur mode de travailler ».
Stéphane Massonat, fondateur de la Maison Manival
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